虱目鱼
    到台湾，除了品尝各式著名的小吃，如牛肉面、蚵仔煎之类，也可以尝试吃台湾地道的河鲜--虱目鱼，这是一种淡水鱼，味道很鲜美，在台湾十分流行。虱目鱼摊档到处都是，一般是用来放汤或煮粥。放汤不是只喝汤，重点还是吃鱼本身，鱼也是只吃鱼肚，雪白的一片，用来放上半碗汤，这种汤最紧要火候，过火了鱼肉便粗糙，最好是刚熟，鱼肚香滑鲜甜，鱼汤也美味可口，吃后还齿颊留香。虱目鱼最忌老火，所以还是首推虱目鱼汤。

 

炭烧臭豆腐
    台湾人吃臭豆腐，一向有别于香港。他们喜爱将泡菜和辣汁加在臭豆腐中拌吃，特具风味。最近在淡水夜市发现一种新口味吃法，将臭豆腐串起放在炭炉上烧，吃时阵阵浓郁炭烧香，涂在面层的豆汁和辣料，慢慢渗透入豆腐内，每吃一口都充满汁料水分，香浓冶味，是值得一试的美味小食。
宋江北平馅饼
    排队文化非香港独有，台北人排队轮吃的热诚也不相伯仲，不过卖的却是历史悠久的北平馅饼。台北市天母区宋江小吃店每日黄昏开始，店前便会排满长长人龙，轮候购买驰名的牛肉饼，而店内也座无虚席，名副其实的门庭若市。

贡丸
    肉丸汤是台湾各地都可以见到的小吃，新竹县的肉丸以制作精细、汤鲜味美著称。当地的肉丸必须用刚刚宰杀犹带体温的新鲜猪肉制成，据说只有皇帝才配享用，因此得以名为贡丸。新竹制作贡丸最早也最正宗的，据说是老店海瑞贡丸店。